麦圈 🥖
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2025-04-01 03:39:54
导读 清晨的阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着新鲜烘焙的香气。今天，我决定尝试制作一款简单又美味的麦圈（ pretzel ）！这种经典的德式点...
清晨的阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着新鲜烘焙的香气。今天，我决定尝试制作一款简单又美味的麦圈（ pretzel ）！这种经典的德式点心不仅外形独特，还带着淡淡的咸香，是早餐或下午茶的完美选择。从超市买回所需的高筋面粉和酵母后，我迫不及待地开始了我的美食之旅。
首先将温水与酵母混合均匀，静置几分钟让其活化；接着加入适量糖和盐，再倒入高筋面粉揉成光滑面团。经过约一个小时的基础发酵，原本的小面团膨胀至两倍大，散发出迷人的麦香。此时，需要将面团分割成小份，并塑造成标志性的“麦圈”形状——这一步虽需耐心但非常有趣！
第三段：最后一步是关键的碱液浸泡环节，将整形好的生胚放入稀释过的碱水中煮上短短几十秒，这样不仅能赋予麦圈独特的光泽，还能让它吃起来外皮酥脆、内里柔软。捞出沥干水分后撒少许海盐粒装饰，送入预热好的烤箱中烘烤至金黄即可出炉啦！咬下一口，咸香四溢，仿佛置身于欧洲街头的小巷之中，享受着这份来自古老传统的馈赠。✨
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