扣碗肉的做法 🍲🍛
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2025-04-02 04:43:37
导读 扣碗肉是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，首先需要准备五花肉、老抽、生抽、糖、料酒等主要食材和调料。五...
扣碗肉是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，首先需要准备五花肉、老抽、生抽、糖、料酒等主要食材和调料。五花肉的选择尤为重要，肥瘦相间的部分能让成品更加香嫩可口。
将五花肉切成均匀的大块，用开水焯水去腥后捞出备用。接着，在锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，再倒入五花肉翻炒上色。随后加入老抽、生抽、料酒以及姜片，调制出诱人的酱汁。此时可以将肉块整齐码入碗中，淋上剩余的酱汁，最后撒上几颗红枣或枸杞增添风味。
第三段：将装好肉的碗放入蒸锅中，隔水蒸约一个半小时，直至肉质软烂入味。出锅时将碗倒扣于盘中，一道香气扑鼻、色泽红亮的扣碗肉就完成了！搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味。😋🍴
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