✨走油肉（本帮菜）的做法🌟
美食
2025-03-13 21:46:46
导读 提到上海本帮菜，怎能少了这道经典美味——走油肉！这道菜色泽金黄，外酥里嫩，每一口都让人回味无穷～😋首先，准备好五花肉，切成厚片，用...
提到上海本帮菜，怎能少了这道经典美味——走油肉！这道菜色泽金黄，外酥里嫩，每一口都让人回味无穷～😋
首先，准备好五花肉，切成厚片，用料酒、酱油、糖腌制入味。腌制时间至少半小时，让肉质充分吸收调料的香气。接着，热锅凉油，将腌好的肉片放入油锅中小火慢炸。🔥记得要不停翻动，确保每块肉都能均匀受热，直到表面呈现出诱人的金黄色。捞出后稍微冷却，再复炸一次，这样会让肉质更加酥脆。
最后，调制一碗酱汁：加入生抽、老抽、糖和少量清水，煮至浓稠后淋在炸好的走油肉上。一道色香味俱全的走油肉就完成啦！🍴
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹亮色！🌈
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