自制醪糟怎么做 🍞🍶

美食 2025-03-14 05:11:33

导读醪糟，那带着淡淡酒香的甜蜜美食，不仅适合清晨搭配早餐，还能用来制作各种甜品！那么，如何在家轻松制作呢？🌟首先准备好糯米、酒曲和清水...

醪糟，那带着淡淡酒香的甜蜜美食，不仅适合清晨搭配早餐，还能用来制作各种甜品！那么，如何在家轻松制作呢？🌟首先准备好糯米、酒曲和清水。将糯米提前浸泡4-6小时，直至米粒变得柔软。接着上锅蒸熟，蒸至米粒蓬松且有嚼劲即可。出锅后摊凉至35℃左右（手温微热），撒入适量酒曲并拌匀。将拌好的糯米装入干净无水的容器中，中间压出一个小窝方便观察发酵情况，然后轻轻倒入清水没过糯米表面。密封容器，在28-30℃的环境下静置36-48小时。期间记得观察，当看到米粒浮起、液体变浑浊并散发酒香时，醪糟就大功告成啦！🍶✨最后放入冰箱冷藏保存，随心享用吧！无论是直接品尝还是加入汤圆，都超级美味哦～🍜💕