2025-03-14 17:08:33

前言 🌟

戚风蛋糕卷是一款轻盈柔软的甜点，深受大家喜爱。无论是家庭聚会还是下午茶时光，它都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作这款美味的蛋糕卷吧！💪

准备材料 🛒

首先准备好所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖50克、牛奶40毫升、玉米油30毫升、柠檬汁几滴。所有材料都需提前称量好，这样操作起来更方便哦！💡

制作步骤 🥣

第一步是分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。接着将蛋黄与牛奶、玉米油混合均匀，筛入低筋面粉搅拌成细腻的蛋黄糊。✨

第二步是混合蛋白霜与蛋黄糊，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。最后将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘，轻轻震出大气泡。🔥

第三步送入预热至170℃的烤箱中层，烘烤约15分钟即可。出炉后迅速倒扣脱模，趁热撕去底部的烘焙纸，再重新盖回去晾凉。⏳

卷制技巧 🍴

待蛋糕完全冷却后，借助擀面杖辅助，轻轻卷起蛋糕片，固定几分钟定型。最后切块装盘，撒上一些糖粉装饰，颜值瞬间提升！📸

戚风蛋糕卷完成啦！洁白松软的蛋糕搭配香甜的奶油，每一口都是幸福的味道。快动手试试吧！💖