戚风蛋糕卷怎么做 🍰✨

美食 2025-03-14 17:08:33
导读 前言 🌟戚风蛋糕卷是一款轻盈柔软的甜点,深受大家喜爱。无论是家庭聚会还是下午茶时光,它都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作...
2025-03-14 17:08:33

前言 🌟

戚风蛋糕卷是一款轻盈柔软的甜点,深受大家喜爱。无论是家庭聚会还是下午茶时光,它都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作这款美味的蛋糕卷吧!💪

准备材料 🛒

首先准备好所需材料:鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖50克、牛奶40毫升、玉米油30毫升、柠檬汁几滴。所有材料都需提前称量好,这样操作起来更方便哦!💡

制作步骤 🥣

第一步是分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无水无油的容器中,加入几滴柠檬汁后分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。接着将蛋黄与牛奶、玉米油混合均匀,筛入低筋面粉搅拌成细腻的蛋黄糊。✨

第二步是混合蛋白霜与蛋黄糊,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。最后将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘,轻轻震出大气泡。🔥

第三步送入预热至170℃的烤箱中层,烘烤约15分钟即可。出炉后迅速倒扣脱模,趁热撕去底部的烘焙纸,再重新盖回去晾凉。⏳

卷制技巧 🍴

待蛋糕完全冷却后,借助擀面杖辅助,轻轻卷起蛋糕片,固定几分钟定型。最后切块装盘,撒上一些糖粉装饰,颜值瞬间提升!📸

戚风蛋糕卷完成啦!洁白松软的蛋糕搭配香甜的奶油,每一口都是幸福的味道。快动手试试吧!💖

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