糖醋山药排骨的做法 🍳🍛
美食
2025-03-16 08:24:59
导读 说起家常菜，糖醋山药排骨绝对算得上是经典中的经典！不仅味道酸甜可口，还兼具营养健康，特别适合家庭聚餐时来上一道。今天就教大家如何轻...
说起家常菜，糖醋山药排骨绝对算得上是经典中的经典！不仅味道酸甜可口，还兼具营养健康，特别适合家庭聚餐时来上一道。今天就教大家如何轻松做出这道美味佳肴。首先准备好新鲜的排骨、山药以及所需的调味料，比如酱油、醋、糖和淀粉等。
第一步是处理排骨，将其用清水浸泡去血水后焯水煮至半熟，捞出沥干备用。接着削皮切块的山药也要稍微过一下热水，防止氧化变黑。接下来就是关键步骤了，热锅凉油，放入适量白糖小火慢慢炒化成琥珀色，再倒入排骨翻炒均匀上色。
第三段：当排骨裹满糖色后，加入适量的生抽提鲜，并撒入一些姜片去腥增香。随后倒入足够的开水没过食材，大火烧开转小火慢炖约半小时。待汤汁收浓时，加入事先准备好的山药块继续焖煮十分钟左右，直至山药软糯入味即可。
第四段：最后一步是调制糖醋汁，将白醋与剩余的糖混合搅拌均匀后倒入锅中，快速翻拌使汤汁更加浓郁亮丽。如果觉得不够粘稠，可以勾芡收汁哦！这样一道色香味俱全的糖醋山药排骨就完成啦！赶紧动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍴🍚
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