肉末茄子的做法 🍆🥩
美食
2025-03-16 17:49:47
导读 说起家常菜，肉末茄子绝对是经典中的佼佼者！不仅色香味俱全，做法也相对简单，非常适合忙碌的工作日。首先准备好新鲜的长茄子和五花肉，将...
说起家常菜，肉末茄子绝对是经典中的佼佼者！不仅色香味俱全，做法也相对简单，非常适合忙碌的工作日。首先准备好新鲜的长茄子和五花肉，将茄子切条后用盐水浸泡防止氧化变黑，五花肉剁成肉末备用。接着，热锅凉油，将茄子炸至表皮微皱捞出，这样能让茄子更加入味且口感更好。
接下来就是制作灵魂酱汁了！锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，随后倒入适量生抽、老抽调色调味。此时可以加入之前炸好的茄子，轻轻翻拌均匀，让每一块茄子都裹满浓郁的酱汁。最后撒上一些青椒丁或者红椒丁，增加色彩层次的同时也能提升口感。
第三段：最后一步是收汁！小火慢炖几分钟，直到汤汁浓稠即可出锅。装盘时可以点缀些许香菜或葱花，颜值瞬间up！一道美味诱人的肉末茄子就完成啦～😋 这道菜不仅下饭，还能搭配米饭吃得津津有味，快来试试吧！✨
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