酒盐法腌鸭蛋怎么做 🥚🍷
美食
2025-03-16 18:17:59
导读 挑选新鲜鸭蛋是关键第一步，确保蛋壳完整无裂痕。准备一个干净的容器，将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋逐个放入白酒中浸泡约5分钟，这样能让蛋...
挑选新鲜鸭蛋是关键第一步，确保蛋壳完整无裂痕。准备一个干净的容器，将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋逐个放入白酒中浸泡约5分钟，这样能让蛋壳微微吸收酒精，为后续腌制打好基础。（🍻）
接下来，将粗盐与少量高度白酒混合均匀，直至形成湿润的盐粒状。如果喜欢特殊风味，还可以加入少许五香粉或辣椒粉增添层次感。（🧂🌶️）
第三段：将处理好的鸭蛋逐一滚上盐料，确保每个部位都被均匀包裹。然后用保鲜膜包裹好，放入密封罐中静置20-30天即可。期间可以偶尔检查状态，避免出现破损。（保鲜膜密封好哦！）
第四段：时间到了之后，取出鸭蛋用水轻轻冲洗表面盐分，煮熟后切开就能享用美味的腌鸭蛋啦！蛋白紧实有弹性，蛋黄红润流油，绝对是下饭神器！（🍳🍴）
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