🌟酒酿，江南小吃，越是天热越好做的做法🌸
美食
2025-03-18 21:16:21
导读 提到江南的小吃，怎能少了香甜诱人的酒酿呢？酒酿不仅美味，而且制作起来超简单，尤其是夏天，温度高反而能让发酵过程事半功倍哦！🎉首先准...
提到江南的小吃，怎能少了香甜诱人的酒酿呢？酒酿不仅美味，而且制作起来超简单，尤其是夏天，温度高反而能让发酵过程事半功倍哦！🎉
首先准备糯米和甜酒曲。将糯米洗净后蒸熟，放凉至30℃左右，这是关键步骤之一，温度太高会杀死酵母菌，太低则发酵缓慢。接着将蒸好的糯米饭与甜酒曲混合均匀，装入干净无油的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察出水量。密封好容器，放在温暖的地方发酵。高温天只需一天左右就能闻到浓郁的酒香味啦！🍶✨
发酵完成后，加入适量凉开水搅拌均匀即可享用。冰镇后口感更佳，搭配水果或小圆子，清凉解暑又营养丰富。😋❄️快来试试吧，让这款传统美食为你的夏日增添一份甜蜜与惬意！
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