汤浓肉嫩的西湖牛肉羹来啦 🍲✨
美食
2025-03-25 14:21:35
导读 西湖牛肉羹作为一道经典的杭帮菜，不仅味道鲜美，而且做法也相对简单哦！首先准备好新鲜的牛肉和嫩滑的蛋清，牛肉切得越细越好，这样口感更...
西湖牛肉羹作为一道经典的杭帮菜，不仅味道鲜美，而且做法也相对简单哦！首先准备好新鲜的牛肉和嫩滑的蛋清，牛肉切得越细越好，这样口感更佳。接着将牛肉用少量盐和淀粉腌制片刻，让肉质更加滑嫩。
接下来就是熬汤的关键步骤啦！锅中倒入高汤或清水，加入香菇丁、笋丝等配料，煮沸后放入腌好的牛肉，轻轻搅拌避免结块。当牛肉变色时，慢慢倒入打散的蛋液，用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。最后勾芡，让汤汁变得浓稠顺滑，再撒上葱花和香油提香即可！
一碗热腾腾的西湖牛肉羹端上桌，金黄蛋花点缀其中，香气扑鼻，喝上一口，汤汁浓郁又不失清爽，牛肉嫩滑到舌尖融化，简直幸福感爆棚！无论是寒冷冬日还是温暖春日，这道羹汤都能为你带来满满的满足感 💕
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