麻辣鱼头的做法 🐟🔥

美食 2025-04-01 22:21:54

导读说起川菜的经典美味，怎能少得了一道麻辣鲜香的鱼头？今天就来分享这道让人垂涎三尺的麻辣鱼头做法！先把新鲜的大鱼头清洗干净，用少许盐和...

说起川菜的经典美味，怎能少得了一道麻辣鲜香的鱼头？今天就来分享这道让人垂涎三尺的麻辣鱼头做法！先把新鲜的大鱼头清洗干净，用少许盐和料酒腌制片刻，去腥增香。准备好姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，这些是提升麻辣风味的关键调料。热锅凉油，先爆香姜蒜，再加入干辣椒和花椒翻炒出香味，整个厨房瞬间弥漫着诱人的香气。接着放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、糖等调味品，煮沸后放入鱼头，小火慢炖20分钟，让汤汁充分渗透进鱼肉中。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的麻辣鱼头就完成啦！✨这道菜鱼肉嫩滑，麻辣过瘾，绝对是下饭神器！😋🌶️