黄山臭桂鱼 的做法 🐟🍴

美食 2025-04-03 06:47:01
导读 提起黄山美食,不得不提这道极具地方特色的臭桂鱼料理!臭桂鱼虽名为“臭”,实则散发出一种独特的发酵香气,让人垂涎三尺。制作这道菜的关...
2025-04-03 06:47:01

提起黄山美食,不得不提这道极具地方特色的臭桂鱼料理!臭桂鱼虽名为“臭”,实则散发出一种独特的发酵香气,让人垂涎三尺。制作这道菜的关键在于选材和发酵工艺,选用新鲜桂鱼,配以秘制调料腌制,静置数日,让其自然发酵出浓郁风味。

准备阶段,先将腌制好的桂鱼清洗干净,用清水漂洗去除多余盐分。接着热锅凉油,放入姜片蒜末爆香,再将鱼块轻轻滑入锅中,小火慢煎至两面金黄。此时,鱼肉外酥里嫩,香气四溢,让人食欲大开。

第三段:最后一步是调味收汁,加入适量酱油、糖、料酒以及辣椒酱,翻炒均匀后加水炖煮。待汤汁浓稠,撒上葱花点缀,一盘色香味俱佳的黄山臭桂鱼就完成了!这道菜既有传统发酵的独特风味,又兼具鲜嫩爽口的特点,绝对是宴客或家庭聚餐的绝佳选择!🌟

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