下酒菜：凉拌卤牛肉的做法 🍴🥩
美食
2025-04-08 03:39:45
导读 👨🍳准备食材时，选择一块新鲜的牛腱子肉是关键，它能让卤制后的牛肉更加紧实有嚼劲。此外，还需备好蒜末、香菜、辣椒油等调料，它们将为...
👨🍳准备食材时，选择一块新鲜的牛腱子肉是关键，它能让卤制后的牛肉更加紧实有嚼劲。此外，还需备好蒜末、香菜、辣椒油等调料，它们将为凉拌卤牛肉增添丰富的风味层次。清洗并焯水处理后，用秘制卤料包与适量生抽、老抽、冰糖慢火炖煮，直至牛肉熟透入味。
⏰待牛肉完全冷却后，切成薄片摆盘，每一片都晶莹剔透，透着诱人的光泽。撒上切碎的蒜末和香菜，淋上一勺自制辣椒油，最后滴几滴香醋提鲜。此时，厨房里弥漫着浓郁的香气，让人迫不及待想品尝这道美味。
第三段：🍻端上桌，凉拌卤牛肉不仅色香味俱佳，还特别适合搭配小酌一杯。细品之下，牛肉的韧劲与调料的酸辣交织在一起，既开胃又解腻。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让大家赞不绝口！
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