白灼清远鸡的做法 🐔🔥

美食 2025-04-19 08:57:08

导读提到广东菜，白灼清远鸡绝对是经典中的经典！这道菜以简单、清淡著称，最大程度保留了鸡肉的鲜嫩与原汁原味。首先准备好一只新鲜的清远鸡和...

提到广东菜，白灼清远鸡绝对是经典中的经典！这道菜以简单、清淡著称，最大程度保留了鸡肉的鲜嫩与原汁原味。首先准备好一只新鲜的清远鸡和一些基础调料，比如姜片、葱段和料酒。将鸡清洗干净后，用开水快速焯水，去除血沫和杂质，让鸡肉更加紧实。接着，在锅中加入清水，放入姜片和葱段，倒入适量料酒，煮沸后将整只鸡放入锅中。保持小火慢煮约15-20分钟，期间需翻动几次确保鸡肉均匀受热。煮好后，将鸡捞出，迅速放入冰水中浸泡几分钟，这样能让鸡肉皮质更爽脆。最后，调制一碗蘸酱，可以是简单的酱油加蒜末，或者根据个人口味添加辣椒油等。切块装盘后，淋上酱汁，一道色香味俱佳的白灼清远鸡就完成啦！✨这道菜不仅美味，还富含蛋白质，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用哦～🍗🍲