肉香十足的红烧肉 🍖✨
美食
2025-04-20 16:41:08
导读 提到红烧肉，相信很多人会垂涎三尺。这道菜色香味俱全，是家家户户餐桌上的常客。选用上好的五花肉，肥瘦相间，经过精心挑选后切成均匀的小...
提到红烧肉，相信很多人会垂涎三尺。这道菜色香味俱全，是家家户户餐桌上的常客。选用上好的五花肉，肥瘦相间，经过精心挑选后切成均匀的小块，用清水煮去血沫，让肉质更加鲜嫩。再配上生姜片和料酒去腥提味，为后续烹饪打下基础。
热锅冷油，将糖慢慢熬化成琥珀色，放入五花肉翻炒上色，这一过程被称为“炒糖色”。接着加入酱油、老抽调色调味，再倒入热水没过肉块。小火慢炖约40分钟，期间需不断翻动，防止粘锅。此时的红烧肉已经散发出诱人的香气，让人忍不住想要立刻品尝。
第三段：最后加入冰糖收汁，汤汁浓稠时即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，不仅颜值在线，口感更是层次丰富。入口即化的红烧肉带着微微甜意，夹杂着浓郁酱香，每一口都仿佛在舌尖跳舞。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！🍴😋
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