调肉馅放调料的比例 调肉馅放调料的顺序
生活知识
2023-10-25 01:28:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。调肉馅放调料的比例，调肉馅放调料的顺序，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！猪肉馅
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。调肉馅放调料的比例，调肉馅放调料的顺序，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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