茄子滚刀切块可以做什么呢 茄子滚刀块怎么切图解
生活知识
2023-10-25 22:40:05
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。茄子滚刀切块可以做什么呢，茄子滚刀块怎么切图解，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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这种切法叫滚刀块。
滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
滚刀块切法：
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切，一翻一切。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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