焖大虾怎么做的 焖大虾是哪里的菜系
生活知识
2023-10-26 19:38:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。焖大虾怎么做的，焖大虾是哪里的菜系，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！油焖大虾是一
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。焖大虾怎么做的，焖大虾是哪里的菜系，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
主料 小龙虾10个。
调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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