活螃蟹怎么蒸不掉腿 活螃蟹怎么蒸
生活知识
2023-10-27 04:02:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。活螃蟹怎么蒸不掉腿，活螃蟹怎么蒸，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！准备材料：螃蟹
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。活螃蟹怎么蒸不掉腿，活螃蟹怎么蒸，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备材料：螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺
制作步骤：
1、螃蟹洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。
2、准备好绳子捆扎螃蟹。
3、螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
4、清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。
5、调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。
6、调入油泼辣子一勺。
7、蘸汁即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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