龙眼扣肉的做法窍门 龙眼扣肉
生活知识
2023-10-28 02:46:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。龙眼扣肉的做法窍门，龙眼扣肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！龙眼扣肉的做法主料
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。龙眼扣肉的做法窍门，龙眼扣肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
龙眼扣肉的做法
主料
扣肉坯
500g
辅料
莲子
适量
梅菜
60g
干红椒
3g
老干妈
30g
蚝油
5ml
米酒
5ml
味精
1g
鸡精
3g
盐
适量
步骤
1.将苏肉改刀成宽约6厘米的块，再切厚约1.5毫米的薄片。
2.莲子洗净沥干。
3.拿一张肉片，按图卷起来（不要太紧）。
4.把一粒莲子塞在肉卷的中间。
5.将肉卷从扣碗中间往外一层层摆好。
6.外围用剩下的肉片围紧。
7.把老干妈、米酒、蚝油、味精、鸡精、盐放碗中调和成豆豉酱，平铺在肉卷上。
8.梅菜温水泡软洗净，切碎。
9.干红椒顶刀切碎，和梅菜碎放在一起待用。
10.炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎、盐少许中火炒香。
11.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
12.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。
13.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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