豌豆凉粉怎么做才劲道呢 豌豆凉粉怎么做才劲道
生活知识
2023-10-28 08:24:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。豌豆凉粉怎么做才劲道呢，豌豆凉粉怎么做才劲道，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！材
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。豌豆凉粉怎么做才劲道呢，豌豆凉粉怎么做才劲道，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料：
豌豆淀粉2勺，紫苏叶15片，食盐半小勺，醋2小勺， 蒜3瓣，辣椒油1大勺，芝麻5克，花生10克，水120克，白糖1小勺
做法：
1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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