百花鱼多少钱一斤 百花鱼
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不是海鱼,是淡水鱼。鱼类属于动物性食物,主要提供蛋白质和脂肪给人体。
1、生活习性:近海中下层。以小鱼、硅藻为食。眼前缘的下方,两颌各有1行细齿,产卵期5~6月。分布我国沿海,南海和东海为多,黄、渤海较少。生态环境:为近海中下层鱼类。
常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象,生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒,卵浮性,径1.6-1.9mm。
2、营养价值:
(1)肌肉纤维短,容易消化吸收;
(2)鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸(DHAEPA亚麻酸等)有助于减少高血脂的发生,而且对眼睛和大脑十分有益;
3、注意事项:鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒,能导致腹泻。
扩展资料:
鱼类属于动物性食物,主要提供蛋白质和脂肪给人体。目前在我国已普遍开展养殖,前景广阔。
鱼类作为食物的优势主要体现在:
1.肌肉纤维短,容易消化吸收;
2.鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸(DHAEPA亚麻酸等)有助于减少高血脂的发生,而且对眼睛和大脑十分有益;
百花鱼的制作材料:主料:鲳鱼1条(约1200克),香菇3朵,胡萝卜1/4根,葱2根,姜4片,火腿75克
辅料:(1)酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许(2)高汤(或清水)1/2杯,淀粉水1/2大匙,香油少许
教您百花鲳鱼怎么做,如何做百花鲳鱼1 鲳鱼洗净,先切下鱼头,再沿鱼身边缘切下鱼肉,保留鱼形,然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉,并斜刀切薄片后,拌入(1)料腌10分钟。
2 香菇泡软,去蒂,切丝;胡萝卜去皮,切丝;葱、姜、火腿分别切丝。
3 将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内,再将鱼肉每片包入各丝料少许,卷成花束状,排在鱼身内,完成原来鱼形。
4 放入蒸笼以中火蒸12分钟,另将(2)料烧开,淋在蒸好的鱼肉上即成。
Tips:
1.做这道菜的鲳鱼一定要够大,否则无法片下足够的鱼肉,用太小的鱼做造型会受限。
2.卷裹丝料时,鱼皮要朝下才卷得紧。
3.材料中使用的火腿一定要中国火腿才香,不能用洋火腿,但中国火腿要先煮过,去除咸味后再用,以免过咸。
参考资料:搜狗百科-百花鱼
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