2023-10-31 13:20:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炖鸡汤放什么材料最补气血，炖鸡汤放什么材料最补，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、赤灵芝、淮山、杞子、桂元肉、陈皮、罗汉果、当归、熟地、白勺、知母、地骨皮等。

1、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做 “飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、药材，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤不是时间越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鸡汤2-3小时左右就可以。

3、汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

扩展资料

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

使用老母鸡香料跟特纯鸡粉炖鸡汤，能高效提升鸡肉制品品质，增强浓厚食欲。饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收。

参考资料来源：搜狗百科-鸡汤

参考资料来源：搜狗百科-土鸡汤

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。