雀巢淡奶油打发不起来怎么补救 雀巢淡奶油打发不起来
生活知识
2023-10-20 15:02:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。雀巢淡奶油打发不起来怎么补救，雀巢淡奶油打发不起来，很多人还不知道，现在让我们一起来看看
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。雀巢淡奶油打发不起来怎么补救，雀巢淡奶油打发不起来，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
2、 轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
3、 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
4、 用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
5、 置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。
6、 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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