粤菜十大招牌菜出自哪里 粤菜十大招牌菜
生活知识
2023-10-20 21:12:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。粤菜十大招牌菜出自哪里，粤菜十大招牌菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、粤菜
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1、粤菜即广东菜，中国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
2、因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。
3、粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
4、在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
5、时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
6、粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。
7、 粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系。
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