2023-10-23 15:06:03

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒鲜奶的正宗做法，炒鲜奶，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料： 鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。

2、 制法： 将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

3、 2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

4、 特点： 鲜奶块软糯，味清香，咸辣味适口。

5、 提示： 牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清过多会缺乏软糯感，过少，也会影响牛奶结块。

6、 功效： 牛奶为完全蛋白质食品，含有8种必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。

7、《日华子本草》慨括牛奶的功用为“养心肺、解热毒、润皮肤”。

8、因此，牛奶佐以“令人悦色”效果的鸡蛋炒食，可滋润皮肤，令女性皮肤光滑细嫩。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。