2023-10-23 20:00:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。田螺肉的做法家常做法，田螺肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香辣田螺 材料 田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗 做法 1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。

2、我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

3、 2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。

4、压好之后捞出，滤出水分。

5、 3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

6、 4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。

7、这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

8、 小诀窍 据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。

9、 PS：1.注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。

10、2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的时候要去掉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。