2023-10-17 17:30:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蚝油茄子的做法大全窍门，蚝油茄子的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

展开全部

用料

主料

茄子(紫皮，长)1根

调料

花生油

少许

醋

少许

蚝油

2大勺

蒜泥

适量

洋葱

(末)适量

白糖

半勺

蒸鱼豉油

1大勺

辣椒粉

适量

蚝油茄子的做法

1.茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的

2.茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟

3.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了

4.小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟

5.把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦

烹饪技巧

1、不用微波炉的话，可以先把茄子蒸熟，再用锅把蚝油酱汁烧好，浇在茄子上，也是一样，或者是更加好吃哈。

2、微波炉热油一定得盖好，要不会爆得到处都是。

3、茄子一定要洒上一些水再加热，这样就会有类似于蒸的效果，会更水灵一些。

4、最后也可以撒上香菜末提香，我没买，就没撒哈。

5、拌米饭和面条吃都不错噢，我拌凉面吃滴，嘿嘿。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。