鲤鱼鱼鳞怎么做好吃 鱼鳞怎么做好吃
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鲤鱼鱼鳞怎么做好吃，鱼鳞怎么做好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鱼鳞冻的做法
原料，鱼鳞冻
辅料，姜片两块，八角五个，桂皮三个，花椒两勺，料酒三小勺，
步骤
1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净
2.锅里放适量清水，放入鱼鳞
3.加姜片，八角，桂皮，花椒，加料酒，大火煮开
4.小火40分钟（常常搅拌一下），把鱼鳞与杂质捞出
5.煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏
建议蘸料用料；
葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒
锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开，放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉
放下麻油，鸡精，即可
做好的蘸料，鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可
鱼鳞介绍
鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
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鱼鳞的营养价值
鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。专家们发现，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。
鱼鳞的食用效果
1、有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。
2、预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。
3、减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。
把鱼鳞清洗干净后捞面沥净水分，接下来就介绍鱼鳞的几种常见吃法吧。
酥炸鱼鳞
把处理干净的鱼鳞用料酒、味精、盐、花椒面、胡椒面拌匀腌1-2小时，然后挂上薄芡入油锅炸至浮起，表面呈金黄色时捞出沥油即可。
香炒鱼鳞
把鱼鳞用上述方法腌至入味，晒干后用小火炒至酥脆即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。