澄面是什么粉超市叫什么 澄面是什么
生活知识
2023-10-24 03:45:05
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。澄面是什么粉超市叫什么，澄面是什么，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！澄粉又称澄面
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。澄面是什么粉超市叫什么，澄面是什么，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
扩展资料
澄面的使用
1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
参考资料来源：搜狗百科-澄粉
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