2023-11-03 15:00:05

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。扁粉菜简介，扁粉菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

扁粉菜是河南安阳的一种很普遍的小吃，地域性非常强。所谓扁粉菜，主料就是那扁扁的粉条，所以得名扁粉菜。

食材

主料

大棒骨1000g 扁粉条150g 鸭血200g 豆腐200g 青菜150g 黑木耳50g

辅料

煮肉料适量 盐适量 大蒜适量 胡椒粉适量

步骤

1.大棒骨洗净凉水入锅焯水

2.起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫

3.压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟

4.煮好的骨头汤备用

5.扁粉条用水泡软

6.取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟

7.豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净

8.把扁粉下入锅中煮开

9.把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟

10.最后下入一点青菜，即可关火

11.吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦

小贴士

一般都是用猪血，我们这里不好买，我也觉得猪血没有鸭血安全，所以改用鸭血了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。