2023-11-05 14:06:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。黄鳝和泥鳅的营养价值和功效，黄鳝和泥鳅，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、黄鳝一般称鳝鱼，也叫长鱼、海蛇，身体细长呈圆筒形，头大吻尖，尾巴尖细。眼睛很小，位于头部两侧上位，为皮膜所覆盖，视觉不发达。黄鳝体表呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹部灰白色。黄鳝体表富有粘液，体滑善逃。嗅觉和皮肤的触觉很灵敏。黄鳝鳃部退化，在水中不能单靠鳃呼吸，需靠咽腔和皮肤进行辅助呼吸。

2、黄鳝形状大体像蛇，且与蛇一样都是变温动物。但黄鳝身体总是湿而粘，体硬无鳞；而蛇身一般是干而凉，体软有鳞。黄鳝的头部光滑柔缓，没蛇那么张牙吐信，狰狞可怕。

3、是我国特产之一.黄鳝营养价值高，肉中丰富的DHA和卵磷脂，是人体各器官组织细胞与脑细胞不可缺少的营养成分；鳝肉含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢.中医认为，黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。尤其以小暑前后一个月的夏黄鳝最为味美最为滋补，故有“小暑黄鳝赛人参”之说。 身体虚弱者、病后或产后之人常吃鳝鱼有很强的补益功能。鳝血还可以治疗口眼歪斜。

4、泥鳅属鲤形目，鳅科，花鳅亚科。体细长，前端稍圆，后端侧扁。吻突出，眼小；口小，下位，呈马蹄形。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞；体鳞极细小，；体表粘液丰富。背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前；尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。

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