老妈兔头多少钱一个 老妈兔头
生活知识
2023-11-06 09:50:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。老妈兔头多少钱一个，老妈兔头，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、四川成都老妈兔
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。老妈兔头多少钱一个，老妈兔头，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、四川成都老妈兔头做饭如下：
2、（1）兔头的初步加工
3、将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
4、2）制辣味卤汁
5、①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。
6、②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
7、精烧开后，改用小火熬2小时。
8、（3）卤制
9、把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；
10、让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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