2023-11-08 08:44:24

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。怎样炖排骨又烂又好吃窍门，怎样炖排骨又烂又好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

排骨按照以下做法做出来更酥烂，更好吃：

一、用料  

排骨    200克    

土豆    1个    

姜    6片    

蒜    1瓣    

葱    适量    

花椒    适量    

八角    适量    

香叶    适量    

生抽    适量    

料酒    适量    

冰糖    适量    

豆瓣酱    一勺    

料酒    适量    

干辣椒    适量    

二、土豆炖排骨的做法  

1、食材准备。

2、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉。

3、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水。

4、盛出备用，蒜葱切好。

。

5、锅里倒油，炸一下土豆。

6、备用。

7、然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香。

8、倒入排骨翻炒。

9、然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽。

10、接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟。

11、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。

12、加点冰糖。

13、转大火收汁即可。

14、完成。

15、特别香，排骨土豆都很软烂了。

小贴士

1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。   

2、冰糖可以先放，也可以后放。  

3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。

4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。