2023-11-09 17:35:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。泡豇豆的腌制方法酸脆，泡豇豆的腌制方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、四川洗澡泡菜的做法：大小适宜的坛子一个，里面洗干净备用。

2、起盐水：烧一壶白开水倒入坛子中，量不超过坛子容量的二分之一，投入五个干红辣椒，两大片姜片，二两食盐，一个八角，十粒花椒，两颗冰糖。

3、敞口静置自然冷却。

4、另外准备一瓶野山椒(超市有卖)备用。

5、当坛子内的原液完全冷却后，将野山椒全部倒入坛子内并充分搅拌，尝尝原液的咸度，淡了加盐，比平时的口味要重些。

6、然后盖上坛盖，掺上坛水。

7、4到6小时可以起好盐水：有一股浓浓的乳酸味即可。

8、将豇豆清理一下，去掉有虫的，洗干净放入坛子内全部没人盐水中，再加二两食盐，盖上盖子即可。

9、注意：切记不要沾油，坛沿水勤换。

10、盐水少了就加，加的水必须是凉白开水，同时加适量的食盐保持咸度。

11、取泡菜时必须用一双干净无油的筷子夹，不能用手抓，以免污染而坏了盐水，否则变了味就是臭的哦。

12、泡的菜不要过多，以能够全部淹没在盐水中的量为合适。

13、如果坛子中出现白色物，可以用一块干净的海绵吸掉异物，投入几块生竹笋片泡上，倒入几滴白酒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。