紫薯煮粥怎么是蓝绿色怎么变紫 紫薯粥为什么是蓝色的
生活知识
2023-11-11 11:24:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。紫薯煮粥怎么是蓝绿色怎么变紫，紫薯粥为什么是蓝色的，很多人还不知道，现在让我们一起来看看
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。紫薯煮粥怎么是蓝绿色怎么变紫，紫薯粥为什么是蓝色的，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、因为紫薯遇热水后掉色，如同红苋菜、紫甘蓝掉色一样，都是正常现象。紫薯里面含有花青素，这种天然色素属于水溶性色素，到了水里或者加热后就会出现花青素流失的情况。有时候吃到嘴里，唾液也会溶解使其沾染到嘴唇、牙齿上。
2、 市场上常见的红苋菜、紫甘蓝等都会出现类似的掉色现象。像苋菜用热水焯一下，都会明显看到红色的汤汁，这种天然水溶性色素对人体并无危害。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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