家庭自制雪糕的做法视频 家庭自制雪糕
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。家庭自制雪糕的做法视频，家庭自制雪糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。
2、 传统香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许 做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。
3、制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
4、 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄 制作方法：先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。
5、 2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
6、 3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
7、 4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
8、等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
9、 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
10、 辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
11、 做法： 1.淡奶油分次加糖打发 。
12、 2.牛奶加到1里，搅匀。
13、 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。
14、如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
15、 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
16、把他们搅匀，再冻。
17、半个小时后再拿出来搅，如是者三。
18、等所有的液体都变成固体。
19、如喜欢硬点，多冻会儿。
20、喜欢软点儿，少冻一会。
21、 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
22、 具体做法： 在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。
23、若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。
24、如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
25、 番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
26、 制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
27、 番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。
28、 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
29、 【制法】 ①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。
30、绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
31、 ②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。
32、在凝冻过程中应注意搅拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
33、 【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。
34、用少量水将细玉米粉调成稀糊。
35、 ②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。
36、搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。
37、在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。
38、若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。
39、 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。
40、也可用其它淀粉代替。
41、 主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。
42、 设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。
43、 制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。
44、按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。
45、其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。
46、如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
47、 其他方法： 将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。
48、灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。
49、对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。
50、 工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。
51、 -- 冰淇淋制作方法 您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！ 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 盐 鲜奶油 浓缩香草粉 混合奶油之牛奶 500公克 100毫升 少许 70毫升 1/2茶匙 150毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。
52、 传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 全脂牛奶 鸡蛋 鲜奶油 香草粉 盐 500公克 250毫升 1 个 250毫升 2茶匙 少许 做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。
53、制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
54、 加料: 在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。
55、 制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶 炼奶 鲜奶油 300毫升 50毫升 70毫升 做法: 将材料搅拌均匀后即完成准备。
56、 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 糖 全脂牛奶 鸡蛋(打散) 奶油 香草粉 盐 少许 巧克力(搅碎) 混合奶油之牛奶 500公克 130毫升 1个 100毫升 1/2茶匙 盐 少许 50公克 130毫升 做法： 将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌，另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟，使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。
57、 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升) 。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。