凉皮凉面制作过程 凉皮凉面的做法及配料
生活知识
2023-11-18 19:28:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。凉皮凉面制作过程，凉皮凉面的做法及配料，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！以凉面为...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。凉皮凉面制作过程，凉皮凉面的做法及配料，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
以凉面为例，制作方法：
食材准备：大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状
3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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