2023-11-18 21:20:05

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。吃金针菇减肥还是增肥，金针菇消化不了吗，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。

2、虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。

3、真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。

4、因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。

5、不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。

6、但是，并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。

7、至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力、保护肝脏等等），具体的药理大多仍不明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。

8、那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。

9、靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。

10、蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。

11、但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此。

12、鲜蘑菇中，水分就占到了80%以上。

13、值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。

14、例如，香菇中的锌含量很高，每100克鲜香菇含锌0.66毫克。

15、这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。