蛋饼面糊怎么调 面糊怎么调
生活知识
2023-11-19 07:10:05
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蛋饼面糊怎么调，面糊怎么调，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、面糊分为干糊和湿...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蛋饼面糊怎么调，面糊怎么调，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、面糊分为干糊和湿糊两种，前者经过油炸后口感酥脆，后者经过油炸后口感松软，干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。
2、干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒，湿糊适合经过油炸后直接食用不进一步调味的菜肴，比如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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