2023-11-19 18:38:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。满杯百香果做法，百香果做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、百香果的做法

2、材料

3、草莓果酱90克新鲜百香果80克蛋黄5颗细砂糖1大匙橄榄油40克低筋面粉100克蛋白5颗柠檬汁1茶匙细砂糖40克

4、做法

5、1

6、准备材料,蛋黄与蛋白分开(蛋白不能沾到蛋黄和水),低筋面粉过筛

7、2

8、蛋黄加入橄榄油打散

9、3

10、接着加入百香果和1大匙细砂糖打均匀

11、4

12、加入筛过的低筋面粉

13、5

14、用橡皮括刀轻轻翻拌均匀就完成百香果蛋黄糊

15、6

16、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)

17、7

18、打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)

19、8

20、挖1/3份量的蛋白霜混入百香果蛋黄糊中,用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈的方式搅拌均匀

21、9

22、然后再将拌匀的百香果蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻转的方式混合均匀

23、10

24、面糊倒入铺上烘焙纸的烤盘中用括板抹平整.进烤箱前在桌上轻敲几下敲出大气泡,放入已经预热到170度C的烤箱中烤13-15分钟,时间到用手轻拍一下蛋糕上方,感觉有沙沙的声音就是烤好了

25、11

26、出炉后移到桌上将旁边的烘焙纸撕开散热放凉,完全放凉后将蛋糕翻过来,底部的烘焙纸撕开,底部垫著撕下来的烘焙纸,烤面朝上,在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不切到底的线条

27、12

28、将草莓果酱适量均匀涂抹在蛋糕表面

29、13

30、将整条蛋糕卷起,蛋糕收口朝下用塑胶袋装起来,放到 冰箱冷藏2-3小时,等定形后再取出来切片

31、14

32、酸酸甜甜真的很好吃喔~

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。