冷吃兔的做法最正宗的做法窍门 冷吃兔的做法
生活知识
2023-11-20 10:30:08
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冷吃兔的做法最正宗的做法窍门，冷吃兔的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！谈不...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冷吃兔的做法最正宗的做法窍门，冷吃兔的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
谈不上正宗不正宗，是个自贡人基本上就会做，问题是味道如何了。
推荐这种做法：
1.整只兔肉先过水，水中加花椒，八角，大料，老姜片，大葱，盐。水开后三四分钟就好。
2.兔肉宰丁，大概食指节那么大一块。
3.锅中倒油，同时加姜片，花椒，八角，大料，大葱段，炸出香味后捞出。
4.加适量盐，不要太多，因为先过水的时候已经加了盐使兔肉提前入味，而且待会儿还要加酱油。
5.下兔肉将水分爆干。
6.兔肉水分爆干后加少量料酒去腥。
7.下干辣椒段，迅速翻炒出香味。
8.加适量白糖
9.加适量酱油，以兔肉的颜色来判断酱油的量是否合适，一般而言，兔肉变得微微发红即可。
10.酱油香扑鼻的时候关火，加少量醋，利用锅中余温将醋炒香，最后加一点味精即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！