机器面条劲道的配方是什么 机器面条劲道的配方
生活知识
2023-11-22 12:54:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。机器面条劲道的配方是什么，机器面条劲道的配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。机器面条劲道的配方是什么，机器面条劲道的配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、很简单，和面时加点食用盐、筋力源，用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、鲜亮不变色。
2、筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道爽滑，有嚼劲，特别适合鲜面条。
3、筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性，特别适合水饺皮、馄饨皮。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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