2023-11-25 03:58:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蒜蓉油焖大虾的做法大全窍门，蒜蓉油焖大虾的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、虾 一斤

3、大蒜 两头

4、葱 适量

5、姜 适量

6、盐 适量

7、胡椒粉 适量

8、耗油 适量

9、香菜 几片

10、红椒圈 几粒

11、蒜蓉油焖大虾的做法

12、虾洗净

13、准备一把锋利的小刀

14、从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断

15、像这样

16、切开后的样子

17、每一个都仔细剖开肚子，有的人讲究的要去虾线，我懒得去了就没弄，再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧

18、拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀

19、还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃

20、放容器里淹着，最好一个小时以上，但不要超过四个小时，不然不新鲜了

21、把两头蒜都拨好

22、切成蒜沫，我用两个菜板挡一下，可以防止剁的时候乱溅

23、不粘锅下油

24、中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆的

25、准备点葱姜，姜要不要都行

26、虾翻面煎好了出锅

27、用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香

28、加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的，大家根据口味轻重放耗油调味吧

29、接着放入葱姜继续煸炒

30、炒到好香好香，把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾

31、翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全！可以开动啦！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。