小炖肉的做法 最正宗的做法 小炖肉
生活知识
2023-11-26 05:28:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。小炖肉的做法，最正宗的做法，小炖肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！小炖肉材料：...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。小炖肉的做法，最正宗的做法，小炖肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
小炖肉
材料：带皮五花肉，花椒，大料，香叶，葱姜，白砂糖，生抽，酱油，盐，油。
小炖肉的做法
1.带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。
2.肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。
3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火），炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。
4.锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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