炸鸡锁骨摆摊车 炸鸡锁骨
生活知识
2023-11-26 13:28:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸鸡锁骨摆摊车，炸鸡锁骨，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！油炸鸡锁骨的做法炸鸡锁...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸鸡锁骨摆摊车，炸鸡锁骨，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
油炸鸡锁骨的做法
炸鸡锁骨
原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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