鲜肉粽子的配方 鲜肉粽子的肉怎么腌制
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鲜肉粽子的配方，鲜肉粽子的肉怎么腌制，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、迷你香菇肉粽 原料： 肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克。
2、 调料： 生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）。
3、 辅料： 粽叶少许。
4、 做法： 将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味（不用放葱，葱熟了颜色不好看）； 2、倒入香菇，生抽，盐，白糖（香菇不用泡发，呆会还要煮）； 3、再倒入花生米（花生米红皮的比较香）； 4、倒入适量的水先煮一会儿； 5、水一般没过肉2厘米即可； 6、肉在水中煮的样子； 7、一定要煮干了； 8、淘好的糯米直接倒进去， 倒入老抽（为了上色）； 9、搅拌好； 10、放在容器中，准备包粽子； 1取一片粽叶（粽叶比较小，如果包大的，要三片）； 12、包上（具体包法看这里| 六一节－－我们包母女牌粽子 ）； 13、粽叶绕过头来，用线扎好就行了； 14、放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可。
5、（水一定要没过粽子）。
6、 注意事项： 肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香。
7、猪肉一定要新鲜的，出来的才香。
8、 2、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了。
9、 3、你可以包原味的，也可以包豆沙的，水果味的都可以。
10、 4、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，是为了在包的时候容易成形，不会破。
11、 5、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。
12、 湖州肉粽 原料： 圆糯米1斤、梅花肉1斤、猪油(板油)约1/2斤(切长条)、粽叶约20张。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。