云南米线的做法和配菜 云南米线的做法
生活知识
2023-11-27 21:28:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。云南米线的做法和配菜，云南米线的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1.过桥米线...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。云南米线的做法和配菜，云南米线的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：
2、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
3、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃米线的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可。
希望能帮到你。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！