迷你甘蓝怎么做好吃 甘蓝怎么做好吃
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甘蓝:为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物,是我们重要蔬菜之一。
别称:卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜
甘蓝最好吃的莫过于干过包菜了。
干锅手撕包菜是潇湘风味菜式,爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。
食材
干锅手撕包菜的原料:包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
干锅手撕包菜的配料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
干锅手撕包菜的调料:白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
步骤/方法
1、卷心菜一个洗净;
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净;
3、锅里放水烧开,放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来;
4、放到凉水浸泡;
5、将水分完全沥干备用;
6、五花肉切成薄片;
7、放入蒸鱼豉油腌制入味;
8、葱、姜、蒜切碎;
9、辣椒、花椒备好;
10、青蒜苗洗净;
11、切成寸段;
12、锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒;
13、放入葱、姜、蒜末煸炒;
14、放入五花肉翻炒;
15、放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟;
16、放入卷心菜翻炒;
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀;
18、放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(直接放入盘中享用了)。
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