肠粉的米浆是怎么调的比例 做肠粉的米浆怎么配

生活知识 2023-11-29 01:26:04
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。肠粉的米浆是怎么调的比例,做肠粉的米浆怎么配,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...
2023-11-29 01:26:04

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。肠粉的米浆是怎么调的比例,做肠粉的米浆怎么配,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原发布者:shenmingxi3

2、广东肠粉的做法米浆配方肠粉在广东地区是非常普遍的早点,大至星级饭店,小至大街小巷的大排挡,早餐都有供应的。肠粉的特点是快捷且味道好,花钱不多,量正好,非常受欢迎,往往都要排队等候,街边肠粉铺的价格一般为2-3元/份。+G:e:C  Z%`  肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美,价钱便宜,所以在广州十分畅销,成为一道大众化的小食。(2Z  肠粉的花样繁多,加鸡蛋、牛肉、鱼片、虾仁、牛腩都非常好,连续吃也吃不够。  &N(G,g6c9O3|*v(q肠粉的主要原料是米浆,磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面,摊成很薄的一层,根据自己的喜好添加各种馅料,或者放上点小咸菜、蔬菜之类的,上多层蒸格快速地蒸上两分钟即可,拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状,再切成几段,浇上酱油,一盘薄韧香滑的肠粉就做好了。  3D;]+p6p,V  在广东肠粉的配料可以粤东,粤中和粤西。粤东就包括潮汕,梅州和河源他们喜欢用海鲜,鸡蛋和青菜做配料。粤中就以广州为中心向临近市辐射,由于这地方融进全国各省的食文化,很难说得清主要配料

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